台中第三市場美食全攻略：必吃小吃、老店推薦與隱藏版美味

說到台中的美食，很多人第一時間會想到逢甲夜市或一中街，但其實隱藏在市區的第三市場才是內行人的秘密基地。我上次去台中玩，特地起了個大早，就為了趕在市場最熱鬧的時候去覓食。台中第三市場位於台中市南區，離台中火車站不遠，是個傳統的早市，從清晨五六點就開始營業，一直到下午一兩點左右。

這裡沒有華麗的裝潢，只有濃濃的人情味和撲鼻的食物香氣。如果你問我為什麼推薦台中第三市場美食，我會說因為這裡的小吃更接地氣，價格也更親民，很多攤位都是經營了幾十年的老店，味道絕對經得起考驗。而且，市場裡藏著不少隱藏版美味，不是當地人帶路可能還找不到呢。

第三市場的全名是「台中市第三公有零售市場」，地址在台中市南區復興路三段與台中路交叉口附近。這個市場歷史超級悠久，從日治時期就存在了，算一算已經有超過百年的歷史，見證了台中的發展。主要營業時間是從早上6點到下午2點，但有些熱門攤位可能提早賣完，所以我建議最好早點去，免得撲空。

交通方面，你可以搭公車到「第三市場站」下車，或者從台中火車站步行過來，大約15分鐘左右。開車的話，市場周邊有停車場，但早上時段通常一位難求，騎機車會更方便。我第一次去的時候就是開車，繞了好久才找到車位，後來學乖了，都改搭公車。

肉圓可以說是台中第三市場美食的代表作，幾乎每個來的人都會點一份。這裡的肉圓大多是油炸的，外皮呈現透明的琥珀色，吃起來Q彈有嚼勁，不會太軟爛。內餡通常包著豬肉塊、筍絲和香菇，再淋上特製的醬料，甜鹹交織，讓人一口接一口。

我個人最喜歡市場入口處的那家老攤，他們的肉圓皮薄餡多，醬料不會太甜，搭配一碗四神湯更是絕配。不過，有一次我買到的肉圓皮有點厚，吃起來稍微油膩，可能要看當天的發揮。價格一般在40到50元之間，算是物有所值。如果你喜歡辣，可以加點辣椒醬，味道更層次。

為什麼肉圓在台中第三市場美食中這麼受歡迎？我覺得是因為這裡的作法傳統，很多攤位堅持用手工製作，吃起來就是比機器做的好吃。而且，市場的氛圍讓食物多了份人情味，邊吃邊看人來人往，很有台灣味。

碗粿是另一項不能錯過的台中第三市場美食。用米漿蒸成的碗粿，口感軟嫩綿密，上面通常會鋪上肉燥、蝦米、香菇等配料。吃的時候用竹籤劃開，拌著醬油膏一起吃，米香和配料香融合在一起，簡單卻美味。

市場裡有幾家碗粿攤都很有名，我常去的是靠中間的那攤，老闆娘很親切，碗粿的米粒感明顯，不會太糊。價格大概30到40元，當早餐或點心都很適合。不過，我有次買到放涼的碗粿，口感就差了點，所以建議現買現吃。

碗粿這種傳統小吃，在現代餐廳越來越少見了，但在第三市場還能吃到正宗的味道。如果你喜歡米食，這裡的碗粿絕對值得一試。

米糕在台中第三市場美食中，是比較有飽足感的選項。糯米蒸得軟糯，上面淋上肉燥和醬汁，有時還會加顆滷蛋。吃起來鹹香夠味，很適合當正餐。

我推薦市場後方的一家老店，他們的米糕糯米Q彈，肉燥肥瘦適中，不會太油。價格約35到45元，分量對女生來說可能有點多，可以兩人分食。但有一次我覺得他們的醬汁偏鹹，可能我口味比較淡，所以建議先試一點再調整。

米糕的製作過程比較費工，市場裡的攤位大多當天現做，新鮮度沒問題。如果你餓了，來一份米糕準沒錯。

逛第三市場吃美食，有些小技巧可以讓體驗更好。首先，時間要抓對：最好平日早上9點前去，人比較少，食材也最新鮮。假日的話，8點前到比較不用排隊。我第一次去是週六早上10點，結果人擠人，買什麼都要等。

其次，帶現金：市場裡大部分攤位只收現金，而且小額鈔票比較方便。我有次帶大鈔，找錢找好久，有點尷尬。

最後，穿輕鬆一點：市場地面可能濕滑，建議穿防滑的鞋子。而且吃完可以順便逛一下周邊，買點水果或蔬菜，體驗在地生活。

我去了第三市場好幾次，每次都有新發現。記得第一次是當地朋友帶路，他推薦了肉圓和四神湯的組合，果然沒讓我失望。後來自己探索，試了米糕和蚵仔煎，雖然蚵仔煎的價格讓我小小猶豫，但新鮮度沒話說。

不過，也不是每次都很完美。有次買了某攤的碗粿，覺得米漿比例不對，吃起來太軟，可能我運氣不好。但整體來說，台中第三市場美食的水準很高，價格實惠，適合預算有限的旅行者。

如果你問我最推什麼，我會說肉圓和碗粿必試，尤其是搭配市場的氛圍，吃起來更有味道。下次去台中，我還會再訪，試試其他沒吃過的攤位。