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龍眼的功效與營養你知道嗎？龍眼富含維生素與礦物質，具有補血安神等功效。龍眼乾功效與禁忌有哪些？龍眼乾能補益心脾，但糖尿病患者及孕婦應慎用。龍眼與桂圓有何差異？桂圓是龍眼乾製而成，營養價值更高。龍眼乾一天吃幾顆？建議每天不超過10顆。龍眼乾怎麼吃最好？可泡茶、煮粥，但需注意食用量。快來深入了解龍眼的營養與實用知識吧！
一、龍眼的功效與營養價值
龍眼（學名：Dimocarpus longan）是台灣常見的熱帶水果，不僅滋味甜美，更蘊含豐富營養成分。中醫理論認為龍眼性溫味甘，歸心、脾經，具有補益心脾、養血安神的功效。
1.1 主要營養成分
每100克新鮮龍眼肉含有：熱量60大卡、蛋白質1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克、膳食纖維1.1克。維生素方面特別富含維生素C（84毫克，約佔每日建議攝取量的93%），以及維生素B群（尤其是B1、B2、B3）。礦物質則以鉀（266毫克）、磷（21毫克）、鎂（10毫克）和鐵（0.13毫克）為主。
1.2 傳統中醫功效
龍眼在中醫應用已有千年歷史，《本草綱目》記載其能「開胃益脾，補虛長智」。現代研究也發現，龍眼含有的多酚類物質具有抗氧化作用，可幫助清除自由基，延緩細胞老化。其中的腺苷成分能改善微循環，對心血管系統有保護作用。
1.3 現代醫學研究
近年研究發現龍眼含有多種活性成分，包括：鞣花酸（抗炎抗癌）、沒食子酸（抗菌抗氧化）、槲皮素（抗過敏）等。動物實驗顯示龍眼多糖能增強免疫功能，而龍眼核提取物則表現出降血糖潛力，但這些作用尚需更多人體研究驗證。
二、龍眼乾的功效與禁忌
龍眼經乾燥加工後稱為龍眼乾（又稱桂圓），其營養成分更為濃縮，是中藥材和養生食材的重要選擇。
2.1 龍眼乾的特別功效
龍眼乾因水分蒸發，每100克營養密度大幅提高：熱量增至283大卡、鐵質提升至5毫克（新鮮龍眼的38倍）、鉀含量達392毫克。中醫認為曬乾過程使藥性更溫和，補血效果更顯著，常用於治療：血虛面色萎黃、心悸怔忡、失眠健忘、產後體虛等症。
2.2 食用禁忌與注意事項
龍眼乾雖營養豐富，但並非人人適合：
1. 體質偏熱者（易口乾舌燥、便秘、長痘）過量食用可能加重症狀
2. 糖尿病患者需注意糖分攝取，建議每日不超過5顆
3. 感冒發燒期間不宜，恐助長病邪
4. 孕婦初期應謹慎，後期可適量補血但需中醫師指導
5. 與某些藥物（如抗凝血劑）可能產生交互作用，服藥者應諮詢醫師
三、龍眼與桂圓的差異解析
台灣民間常將「龍眼」與「桂圓」混用，實則存在細微區別：
3.1 名稱來源差異
「龍眼」名稱源自果實外形—剝開外殼後，白色果肉包裹黑色種子，狀如龍的眼睛。而「桂圓」一說因廣西（簡稱桂）產的龍眼品質優異得名，另一說認為「桂」指其藥性如肉桂般溫熱。
3.2 形態與加工差異
嚴格來說：
• 新鮮果實稱「龍眼」
• 曬乾去殼去核的果肉稱「桂圓肉」
• 帶殼乾燥的則稱「龍眼乾」
但在台灣市場，龍眼乾與桂圓常被視為同物異名，多數情況下可通用。
3.3 藥效應用差異
中醫用藥時會區分：
• 新鮮龍眼：偏重生津止渴，適合夏秋季節食用
• 龍眼乾/桂圓：補血安神效果更強，多用於藥膳與冬季進補
四、龍眼乾的每日建議攝取量
適量攝取龍眼乾能獲得營養，過量則可能引起上火等不適。
4.1 一般成人建議量
健康成人每日建議：
• 保健用量：5-8顆（約15-25克）
• 治療用量：10-15顆（需中醫師指導）
最佳食用時間為早晨或下午，避免睡前食用影響睡眠。
4.2 特殊族群調整
• 兒童：減半攝取，每日3-5顆為限
• 孕婦：中期後可每日7-10顆，分次食用
• 三高患者：嚴格控制5顆以下，並減少其他糖分攝取
• 體質虛寒者：冬季可增至10-12顆
4.3 過量攝取的風險
連續大量食用（每日超過20顆）可能導致：
1. 血糖波動（龍眼乾GI值約65）
2. 口腔潰瘍、牙齦腫痛等上火症狀
3. 腹脹腹瀉（膳食纖維與果糖作用）
4. 體重增加（每10顆約含120大卡）
五、龍眼乾的多樣化食用方法
龍眼乾不僅能直接當零嘴，更能融入日常飲食發揮養生價值。
5.1 傳統養生食譜
1. 桂圓紅棗茶：龍眼乾10顆、紅棗5顆、枸杞1匙，水煮15分鐘，適合氣血虛弱女性
2. 桂圓糯米粥：龍眼乾15顆與糯米同煮，補脾益胃
3. 四物桂圓湯：結合當歸、川芎等藥材，加強補血效果
4. 桂圓酒釀蛋：加入酒釀和雞蛋，促進乳汁分泌
5.2 現代創意吃法
• 桂圓優格：切碎拌入無糖優格，取代添加糖
• 能量點心：與堅果、燕麥混合製成能量棒
• 沙拉配料：泡軟後加入綠色沙拉增加甜味
• 烘焙應用：取代部分砂糖用於蛋糕、麵包
5.3 儲存與挑選要點
優質龍眼乾特徵：
1. 顆粒完整飽滿，無蟲蛀
2. 果肉呈深褐色，過黑可能添加焦糖
3. 天然甜香無酸敗味
4. 觸感乾爽不粘手
保存應置陰涼處或冷藏，開封後建議1個月內食用完畢。
龍眼與其加工品龍眼乾（桂圓）是台灣重要的農產與養生食材，兼具美味與藥用價值。正確理解其營養成分、功效差異與食用禁忌，才能發揮最大健康效益。建議民眾根據自身體質適量攝取，必要時諮詢中醫師進行個別化調理，讓這項傳統滋補佳品為現代人的健康加分。